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Magazine RICRADO 2025 Vol 23 No 5 Rendez-vous dehors
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À propos
Une saison d’exploration avec le magazine d’été RICARDO
Cet été, on part à la recherche de nouvelles saveurs. Dans ce numéro, on a eu envie de combler votre curiosité, que ce soit avec un petit guide des smash burgers sur le barbecue, avec des plats qui répondent à l’appel de la terrasse dès qu’il fait assez chaud pour manger dehors ou en allant à la rencontre de chef·fes des Premières Nations. L’été s’annonce passionnant!
Spécifications
Aussi dans ce numéro:
- UNE BURRATINA À LA FRAISE ET À LA RHUBARBE COMME AU RESTO À l’arrivée des beaux jours, on cuisine la fraise et la rhubarbe dans les restaurants Café RICARDO. Ce duo fruité est parfait dans cette salade, où la douceur de l’une se marie avec l’acidité de l’autre. Surmontée d’une burratina puis arrosée d’une vinaigrette à la camomille, cette entrée à partager annonce le début de l’été.
- LES MEILLEURS SPAGHETTIS AU HOMARD Pendant la saison du homard, on se permet de se gâter avec ce plat copieux de pâtes dans une sauce riche et crémeuse, inspirée d’une bisque. Pour créer cette recette, qu’on prépare sur deux jours, on n’a lésiné sur aucun détail afin d’obtenir un maximum de saveurs.
- COUP DE CŒUR: GÂTEAU CHIFFON À L’ORANGE ET CRÈME AU CITRON Pour célébrer maman, on donne un air de fête au dessert avec ce gâteau chiffon aux agrumes. Sa pâte est aussi aérienne qu’un nuage, puisqu’on y incorpore une meringue juste avant la cuisson. En guise de crémage, la crème au citron, soyeuse et facile à étaler, présente une saveur riche, qui plaira à la meilleure.